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班目名称 东南亚菜班
场地和设备 拥有达200平方米的专门实习场地,按星级酒店厨房环境设置,并特别配置了教学实习需要的示范操作场地,使学员能更清楚、直接地观看导师的实操示范。
教学实习菜式包括
1 简介东南亚菜的特色和常用的工具、用具、调味料、食用材料等


2 泰国冬阴功汤、越式椰香鸡汤


3 泰式火锅、星洲肉骨茶


4 泰式酸辣海鲜沙律、越式辣虾片牛肉


5 印尼酸咖喱鸡沙律、泰式柚子虾沙律


6 越式金边粉、泰式香草虾膏油炒饭


7 越式牛肉汤河粉、越式虾酱炒檬粉


8 泰式炒青口、印尼山巴酱炒花蛤


9 马来炒贵刁、泰式海鲜炒面


10 越式芝士焗虾、泰式红咖喱鱼柳


11 泰式香茅猪扒、马来支竹香草炒羊肉


12 泰式烧春鸡、菲律宾特色乳鸽


13 越式香辣炒鱿鱼、泰式炸鱼饼


14 越南炸春卷、越式蕉虾


15 瓜哇蕉叶焗鱼、泰式煎蚝仔饼


16 日式酥炸大虾、吊烧肉类沙爹


17 印尼巴东牛肉、泰式青咖喱烩鸡


18 泰式椰汁烩什菜、印度咖喱什菜


19 星洲海南鸡饭、泰式炸鸡肉饼


20 椰子糯米饭拌香茅、椰汁酥糕


    学时20天   学费3980元  随报随学  安排住宿

教学特点 出国创业必修课程;菜式针对性强,正宗实用
导师 张启常高级技师,从事日式料理多年,一直在星级酒店担任主厨工作,有着资深的教学经验和实践
学时 四周