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班目名称 小食创业班(粥粉面)
场地和设备 拥有150平方米的操作场地,宽敞明亮,设施设备齐全。
教学实习菜式包括

1.原盅蒸饭:冬菇滑鸡饭  豉汁鱼腩饭 蒜香排骨饭

2.煲仔饭:肉饼饭 肉片饭 牛肉饭

3.肠粉:肉片肠  猪肝肠   鸡蛋肠

4.小食类:萝卜牛腩 砂锅猪肠粉

5.炒粉炒面类:干炒牛河  炒米粉  三丝炒面

6.生滚粥:皮蛋瘦肉粥  及第粥  艇仔粥

7.汤粉、汤面:云吞面  酸辣粉

8.蒸包、蒸饺:小笼包  水煎包  北方蒸饺

9.炒饭:扬州炒饭   西炒饭

10.例汤:冬瓜排骨汤  素汤
 

学时三周  学费2680元  随报随学  安排住宿

教学特点 小班上课,课程内容丰富,适合有意独立开店的有志人士。
导师 刘敬元 ★国家职业技能高级考评员,中国烹饪大师,中式烹调高级技师。从事烹饪工作20多年,具有丰富的实际操作和餐饮管理经验 ★擅长粤菜、川菜、湘菜、小食、拉面、韩国料理、印度薄饼、港式茶餐厅、专业雕花、素菜、各类铁板烧,烤肉烹制;现担任我校高级烹饪讲师
学时 10天